Muffins met ei

Deze ei muffins zijn geschikt als ontbijt, snack of als brijgerechtje en passen in een koolhydraatarm menu.

Voor 4 muffins

Ingrediënten:

  • 3 eieren
  • 20 ml halfvolle melk
  • Halve prei in kleine stukjes
  • Halve paprika in kleine stukjes
  • 20 gram geraspte kaas
  • Olijfolie

Benodigdheden:

  • Mixer met garde
  • Beslagkom
  • Weegschaal
  • Muffinvorm

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven)
  2. Snij de prei en de paprika in kleine stukjes
  3. Doe de eieren, melk, de prei en de paprika in de beslagkom
  4. Mix het geheel totdat er een schuimlaag ontstaat
  5. Voeg de helft van de geraspte kaas toe
  6. Vet de muffinvorm in met olijfolie
  7. Verdeel het eimengsel over de muffinvorm
  8. Doe de rest van de geraspte kaas over het eimengsel
  9. Zet de muffinvorm 15-20 minuten in de oven
  10. Controleer de ei muffin door een prikker te gebruiken. Komt deze er droog uit, dan is de ei muffin klaar

 

 

Energie 304 kcal
Vet 20.2 gram
Verzadigd vet 8.8 gram
Eiwit 24.7 gram
Koolhydraten 4.8 gram
Vezels 2.1 gram
Magnesium 40 mg
Vitamine B2 0.71 mg
Vitamine B6 0.37 mg
IJzer 3.8 mg

 

2018-02-21T18:01:43+00:00 februari 20th, 2018|nieuws, recepten|

About the Author:

Leave A Comment